Mini Cappuccino Muffins

Moin meine Lieben,

heute kommen alle Zuckerschnuten voll auf ihre Kosten. Süße kleine Muffins mit einer Note Cappuccino und Espresso. Die Muffins sind also Balsam für die Seele und wecken euch aus dem Nachmittags-Tief auf.

Cappu 1

Kleine Muffins sind nicht nur niedlicher als die großen Klassiker, sondern ihr könnt auch viel leichter portionieren, wie viele kleine Sünden ihr euch gönnt. Als Vorschlag von mir: aller guten Dinge sind drei.

Aber ehrlich gesagt machen diese Muffins schon ein wenig süchtig. Also wenn ihr erst einmal den ersten Bissen von einem der fluffigen, süßlich-herben Muffins genommen habt, fällt es schwer wieder aufzuhören. Als Lösung schlage ich euch deshalb vor, dass ihr euch einfach ein paar Gäste zum Muffins essen einladet. Denn geteilte Freude ist ja sowieso doppelte Freude.

Cappu 2

Für ca. 24 Mini Muffins

Für den Teig:

125 g helles Mehl

1 Tl Backpulver

1 gehäufter Tl Backkakao

1 Päckchen Instant Espressopulver (ca. 2 g)

75 ml Milch

ca. 25 g Cappuccinopulver

75 g neutrales Öl

75 g brauner Zucker

1 Ei

Für die Dekoration:

etwa 30 – 40 g Vollmilch-Kuvertüre

  • als Erstes wird die Milch erwärmt und das Cappuccinopulver eingerührt
  • in einer Rührschüssel wird nun das Mehl mit Backpulver, Kakao und Espressopuvler vermengt
  • in einer weiteren Schüssel Öl, Zucker, Ei und die Cappuccino-Milch mit einander vermischen
  • vermischt dann die Mehlmischung mit der Cappuccinomasse
  • nun werden alle Zutaten zu einem glatten Teig verrührt
  • stellt euch ein paar Mini Muffinförmchen bereit und verteilt den Teig mit Hilfe von Teelöffeln in den Förmchen

Bei 175 °C (Unter-/ Oberhitze) ca. 10 – 15 Minuten backen.

  • die Mini-Muffins nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
  • die Kuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen
  • danach wird die Schokolade in einen Gefrierbeutel gegeben und ein kleines Loch (1 – 2 mm) in eine der Ecken geschnitten
  • verteilt die Schokolade nun in Streifen / gitterförmig über den Muffins

♦ Klick für die PDF-Druckversion: Mini Cappuccino Muffins

 

 

 

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